家常猪蹄炖豆腐怎么做？
具体做法：
1、准备食材。南豆腐1盒、猪蹄2只、老抽10毫升、生抽15毫升、八角2个、花椒15粒、生姜1小块、大葱1小段、蒜瓣3、4颗、料酒10毫升、冰糖10颗、盐少许。（猪蹄的处理：猪蹄清理干净，剁成小块，然后放入锅中加入5毫米左右的清水，水烧开煮5分钟后捞出。）
2、锅中倒入适量的清水，然后放入焯过水的猪蹄，再加入一个八角、少许花椒、料酒、生姜，大火煮开后撇去浮沫。盖上锅盖，转小火炖煮20分钟左右。
3、待猪蹄有成熟变软，将炖好的猪蹄连同猪蹄汤一起倒入砂锅中。然后放入剩下的八角、生姜、大葱、葱段、冰糖，调入生抽、老抽、大火煮开转小火炖1小时左右。（炖的过程中若水少了，可适量加入清水。）
4、将南豆腐切成厚片整齐的码放在砂锅中，再炖15分钟。最后，调入少许盐即可。（时间根据豆字品种有所不同。）
5、炖好后的猪蹄豆腐，色泽红润，汤汁粘稠鲜美，豆腐入味嫩滑，猪蹄肥而不腻，嚼起来很有弹性，真是过瘾!做好的猪蹄炖豆腐，用小火再焖20分钟，此时猪蹄的胶原已经充分的融入到豆浆中，喝一口豆浆，滑嫩如脂，唇齿留香。