野生蘑菇的家常做法有哪些？
1、姬松茸：姬松茸菌肉肥厚，脆嫩鲜美、子实体肉质、味美、鲜甜、脆滑，营养丰富，具有良好的医用保健价值，姬松茸的子实体及菌丝体含有腺嘌呤、鸟碱、胆碱、次黄嘌嘌呤、氨基酸、糖类、蛋白质、甾醇等成分。有理气开胃，扶正固本等功效。
2、白蚁双孢蘑菇：白蚁双孢蘑菇在非洲、南美以及亚洲的越南、马来西亚和中国南方皆有分布。此种蘑菇可以生吃，也可以熟食，味道甘美可口，营养十分丰富。所含的蛋白质、脂肪和粗纤维都比鸡蛋、瘦猪肉和白菜高。
3、美味牛肝菌：牛肝菌蛋白质含量很高。所含氨基酸达17种之多，其中多数为人体必需氨基酸同时含有较多维生素B、磷、铁和膳食纤维及丰富的牛肝菌多糖。有养胃、舒筋活络之功效。本品性平，味甘、辛；补虚、健胃、抗癌、抗衰老。用于气虚乏力等。
4、羊肚菌：羊肚菌含丰富的蛋白质、维生素及钙、磷、铁等矿物质。每100克羊肚菌含蛋白质14.9克、脂肪5.4克、碳水化台物52.5克、钙158毫克、磷328毫克、铁8.6毫克。中医认为羊肚菌有化痰、补血、明目、增强记忆力等功效。
5、真姬菇：真姬菇营养丰富，肉质脆嫩鲜美，清淡甘甜，且具有柄短、盖小的独特形态，口感极佳。真姬菇含有17种人体必须氨基酸成分，其中赖氨酸、亮氨酸、精氨酸等含量尤其突出，同时该菇还富含高级不饱和脂肪酸、多种维生素和矿质元素，具有增强人体免疫功能、抗病毒、抗癌、减肥等特殊生理功能。
6、鸡枞：鸡枞蛋白质含量相当高，铁和锌的含量也不少。鸡纵味鲜美、脆嫩肥厚、汁多，味浓而香甜，烹调后味鲜质脆，清甜鲜美堪称一流。可以炒、煎、凉拌或做汤等，无论用何种方法烹饪鸡纵，其口感味道独特而不失清甜。鸡纵可以干制食用或制成罐头销售。
7、白参：白参属高温菇类，夏秋季出菇。其味道鲜美，营养丰富，口感滑爽细腻，清香飘逸。白参中含有丰富的蛋白质、脂肪、还原糖、纤维素、钾、钠、镁、铁、铝、锌、铜、钙、锰等营养成分和药用成份，具有滋阴润肺、健脑补神、壮肾益精的功效。