家常糖醋是怎么做的？
糖醋味是中国菜中用得最多的口味之一，也是外国人最易接受的中国味道。红烧肉、糖醋鱼这样的菜，家家餐桌上都少不了。
糖醋的制作也很简单：1、用凉水将白糖化开（500克肉和500克糖的比例，当然您也可以根据口味加减糖的用量），滴几滴醋，放在小火上熬成浅红色糖汁。
2、油热后放入葱姜蒜炝锅，放切好的肉炒，加入料酒、生抽和少许老抽、盐。
3、炖5-10分钟后放入糖汁，继续炖几分钟，再放少许醋（糖汁中醋味不浓时，菜快熟时可以多放一点醋），开大火收汁。醋不可放得太早，否则易挥发掉。
4、如果糖汁颜色不够深，可以用番茄沙司代替醋调出酱红色。