怎么把排骨去血水？
将排骨切成小块，放入冷水中浸泡15分钟，让排骨充分吸收水分，排出一部分血水。然后将排骨捞出沥干水分，放入沸水中焯水，用大火煮开，煮至排骨变色，捞出用流动的水冲洗干净。
焯水的时候可以加入一些生姜片和料酒，增加排骨的香味，去除腥味，帮助去血水。
再将排骨放入高压锅中，加入足够的冷水，水量要没过排骨，并且高出排骨一指左右，可以适量再加入一些生姜和葱段，继续用大火煮开，煮至排骨变色，然后转中火压制20分钟左右，关火焖10分钟，打开盖子，撇去浮沫和油脂，再煮一会收浓汤汁就可以了。
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