山楂在卤肉时起啥作用？
在卤肉时加一些山楂，能起到去除异味，促进肉嫩化的作用 ，而且炖肉的时候放上一两颗的山楂，还可以帮助你消食、化积，对腹泻也有一定的缓解功效哦。
其实山楂入菜做汤有很多用处的。有山楂炖排骨、山楂排骨汤、化滞山楂汤等。山楂肉吃起来酸酸甜甜的，而且它营养丰富又利于消化。它含有一种叫作糖类帽子的特殊成分，如果人体每天都需要摄入一定量的糖类帽子的话，那么对促进胰岛素分泌有着不错的功效哦。山楂中还含有脂肪酶，能促进脂肪的消化和吸收，减少脂肪在肝内存留。
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