柠檬拌凉菜有什么作用？
经常吃凉拌菜，不仅可以清爽人的胃口，还有意想不到的美容与保健功效。
蒜泥茄子美容润肠。做法：茄子蒸熟后捣烂成泥状，放入适量盐、生抽、蒜泥，再放入适量熟芝麻以及少量香油。功效：茄子有美容抗衰老的功效，它含有维生素P，能增强血管的弹性；常吃茄子能降低胆固醇，软化血管，防止动脉硬化，还能改善心脏活动。蒜泥是很好的健胃杀菌剂。
菠菜拌金针菇。做法：菠菜开水焯烫后，放入金针菇，再放入少量盐、蒜泥、醋即可。功效：菠菜含胡萝卜素、维生素B6、叶酸、铁、钾等营养成分。金针菇有降血脂、抗癌等作用，其中赖氨酸可以促进儿童智力发育。
凉拌木耳美容抗癌。做法：泡发好的木耳、黄瓜段、胡萝卜丝、葱段焯熟，加入盐、糖、醋、少许芝麻酱搅拌即可。功效：木耳含蛋白质、脂肪、胡萝卜素及10余种无机元素，能消除血液中胆固醇和对消化道起到润滑作用，有良好的美容减肥作用，木耳还有抗癌作用。