猪蹄筋炖什么功效与作用？
蹄筋，系猪、牛、羊等动物蹄部的干制品，味甘、性平，有补肝肾、强筋骨的功效，特别适合于体弱、骨质疏松、腰酸腿软、畏寒怕冷者及运动员、老人和青少年食用。由于蹄筋中含有较多的胶原蛋白，因此对女性淡化面部皱纹也有一定功效。
蹄筋炖鸡
原料：干蹄筋100克，母鸡500克，精盐、葱段、姜片、料酒、味精、香油、鸡汤各适量。
制作：干蹄筋先用温水浸15小时，再放入开水锅煮40分钟，取出后泡于凉水中，剥去外膜，洗净，切寸段。母鸡宰杀后去毛、内脏及爪，洗净，斩块，置锅内，加水，煮至五成熟，捞出洗净。锅中放入鸡汤，下鸡块及葱段、姜片、料酒、蹄筋，煮沸后撇去浮沫，用小火炖至蹄筋酥烂，加入精盐，炖至入味，再加味精、香油即成。
功效：强腰健肾。
猪蹄筋炖鸡
猪蹄筋炖鸡是一款适宜身体虚弱、气血不足、腰酸腿软、四肢乏力、妇女产后等体质虚弱者的药膳，具有强腰健肾，养血祛瘀，化痰解毒的功效。
原料：猪蹄筋250克。鸡肉200克。调料：葱1根、姜4克、盐1/2小匙、枸杞若干。
制作：先将猪蹄筋发透，捞起沥干，切成4厘米长的段；枸杞泡好；鸡肉切成3厘米见方的块。再将猪蹄筋放在碗下部，鸡肉放在上部，加入高汤，上笼蒸2小时。取出，拣去葱、姜，撒上枸杞，加盐即成。
食用：佐餐食用，随意。
猪蹄筋炖蘑菇
原料：蘑菇，蹄筋，葱段、姜片、料酒、味精、香油、鸡汤、熟鸡油。
制作：将蹄筋切寸段，入沸水中焯一下，蘑菇去蒂切片。蹄筋段、蘑菇片加鸡汤、精盐煨透，加味精、熟鸡油、葱段、姜片、料酒，装入汤钵，上笼蒸1小时，出笼拣去葱段、姜片，淋香油即成。