生土豆汁能有哪些毒？
生马铃薯有毒，是因为马铃薯在生长过程中，当与茄红素伴生时，就合成了有强烈神经毒性的生物碱，即龙葵碱。此毒物质易溶于水，具有较强的腐蚀性、在人的口腔、食道、胃内黏膜上会产生灼烧感。
生食土豆或者让土豆在阳光下及潮湿处长期放置，土豆产生绿色时，其内龙葵碱含量很高。人在食用之后发生中毒症状，其具体表现为：口腔有灼烧感、口舌麻木、恶心、呕吐、腹痛、腹泻。中毒严重者可出现脱水、血压下降、呼吸困难、昏迷，甚至可导致死亡。
通常，有轻度中毒症状者，在停止食用土豆之后，经过1—6小时即可不药而愈。如果在食用土豆后超过6小时仍出现恶心、呕吐、腹泻，有脱水表现，应立即到医院就医。
在进行土豆加工制作时，一定要注意：生土豆不可食用；切忌将土豆存放在阳光照射和有潮湿的地方，防止土豆变绿及发芽；变绿及发芽的土豆不可食用；烹饪好的土豆在有阳光照射的地方放置时间也不宜过长。