煮青蒜苗有什么功效？
青蒜苗味甘辛、性温，入肝、肾经，具有发散风寒、行滞消肿之功，用于防治风寒感冒、痢疾、水肿、尿少等症。若感冒风寒初起，头痛身疼，可取青蒜苗100-150克，水煎服，有辛温解表之功。鲜青蒜苗300-500克，水煎2次分服，可治肾炎初起、水肿、腰痛、小便不利等症。此外，蒜苗还能解毒杀虫，用治痈疽、疔疮、菌痢、蛲虫病等。
生吃青蒜苗或用开水焯后蘸酱吃，都是不错的吃法，制作菜肴时用来做配菜也很美味，比如用青蒜苗做青蒜肉丝更是常吃的美味。在这里给大家介绍一个蒜苗鸡蛋羹，它是用青蒜苗的蒜黄部分制作的，同样能起到散寒行滞的作用。
具体做法：取生鸡蛋10枚，将青蒜黄洗净切碎，一起放入碗内，加入适量的水搅匀，用沸水隔锅蒸熟，加入适量的葱丝、姜丝、香油、味精等调味，稍焖片刻食用。每天1次，连用7天即可见效。