绿豆做粥功效是什么？
绿豆具有实脾益肾、补肝养胃、清胆养神、利尿解毒的功效。绿豆原产于中国，已经有两千多年的栽培历史。豆身体绿色，形状为扁椭圆形，属于一年生的豆科草本植物。绿豆味甘性凉，入心、胃经，有清暑热、止呕逆、厚肠胃、解诸毒的功效。
绿豆作为食物具有较高的营养价值，它含有蛋白质、磷脂、鞣酸、芦丁、尼克酸、异黄酮类、生物碱、黄酮类等营养成分。其中蛋白质的含量达到了22.52%，而且它所含的蛋白质属于完全蛋白，人体消化与吸收利用的效率很高。此外，绿豆的脂肪含量并不高，只有1.49%。铁、磷、钙等矿物质以及B族维生素和维生素C也是绿豆营养的重要成分。
作为药食兼用的食材，绿豆在祛热解毒方面的功效是其他食物所不及的。《本草纲目》中记载，绿豆味甘性凉、清暑热、厚肠胃、作饮冰甚佳、煮食益丹田。用绿豆制成的绿豆汤和绿豆粥，是价廉物美、经济实惠的解毒、清凉饮料，适于小儿以及老人居家服用。