蒸熟的土豆有什么功效？
有科学家研究指出，用微波炉加热过的土豆要比用灶头加热过的更具有抗癌功效。研究者让志愿者连续4星期每天分3次食用烤土豆，并且让实验体的患癌老鼠也吃炸土豆。检测表明，他们的血液中的抗病变细胞的水平升高了20%。
蒸土豆不仅健康，而且美味可口，在营养成分上，蒸出来的土豆要优于炸土豆或者烤土豆。每100克蒸土豆中只有66卡路里的热量，含有28毫克的磷、191毫克的钾、10.8毫克的维生素C以及微量的B族维生素。而每100克炸土豆中含有319卡路里的热量（通常一个炸土豆有291克），含有3毫克的磷、4毫克的钾以及5毫克的维生素C，维生素B2的含量也减少了很多。
不过，不要吃那些已经变绿的土豆，如果吃了，会引起恶心、呕吐、头痛，甚至神经麻痹等症状。土豆变绿后要切掉带有绿色的部分才能食用。此外，患胃溃疡和有消化道炎症的病人应该少吃土豆。土豆有解除毒素的功效，有强身的作用。同时土豆还具有美肤、润肤、治肤的功效。