青鱼烧毛豆有什么功效？
青鱼，又叫螺蛳青，是淡水鱼中五珍之一。它肉质细嫩，味道鲜美，刺较少。并且具有健脾利湿、化痰止咳的功效，在烹调中多以炖汤、红烧为主。
毛豆是大豆在未成熟时带着青绿的豆荚食用，既可当蔬菜炒食，也可当食物生食。中医认为，毛豆性平味甘咸，能健脾利湿、止血消肿，常用于治疗慢性腹泻、痈肿疮疖、身体虚弱、失血等症。毛豆中富含的钾、磷等元素也有很好的美容养颜作用。
这道菜在制作时一煎、二加汤、三收汁，青鱼的肥美和毛豆的清甜完美融合，咸香味厚、口感浓郁，是非常适合做家常菜的一道菜肴。
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