鸭子可以炖土豆蘑菇吗？
1、鸭腿切块。土豆去皮切块，再放水中浸泡以防氧化变黑。香菇去蒂洗净，大的话切块。蒜、姜切片。干辣椒剪段，花椒准备好。郫县豆瓣酱准备好。
2、鸭块冷水入锅，煮开后，捞出控干水分。
3、锅里热油，多倒些，因为一会还要炒土豆，要防粘锅。油热后，放入蒜片、姜片、花椒、干辣椒炒香。
4、倒入鸭腿块翻炒，再加入郫县豆瓣酱。
5、鸭块炒熟后，加入土豆和香菇，翻炒均匀。
6、将所有原料倒入炖锅，水要一次性加足，稍微多些，大火煮开，转小火，炖40分钟以上，喜欢肉烂一些的可以多炖会儿。
7、肉差不多熟了的时候，调入盐巴。
8、炖到剩不多的汤汁时，开大火收汁。汁收浓时，关火。也可盛出再撒点葱花点缀。