藜麦颜色有功效吗？
藜麦的颜色有3000多种，主要食用的有黑色、红色、白色三种，藜麦的3种颜色营养成分相差无几，主要的成分是蛋白质、钙等含量均在粮食中遥遥领先。
黑紫藜麦：煮熟后呈黑色、紫黑色等。黑藜是藜麦中微量元素种类和含量最丰富的，含有多种不同的黄酮类、醌类以及酚类等生物活性成分。
紫红藜麦：煮熟后呈紫色、紫红色、深红色等。紫藜除了含有大量的蛋白质和矿物质之外，还包含特殊的花青素，有很好的抗氧化效果。
白黄藜麦：煮熟后呈白色、乳白色、米黄色等。白藜具有其他谷物类所缺乏的氨基酸，能调理胃肠，促进营养成分吸收，保持心血管系统、神经系统健康，还具有化痰消胀、宽胸降气、消积止痛的保健功效。