煎青菜什么功效？
煎青菜，顾名思义，就是将青菜隔水煎黄，煎透。煎菜，过去是人们在青黄不接或饥荒之年用来充饥的一种食物。如今，人们常将煎菜作为一种具有食疗价值的食品而饮食。据研究，煎菜中含有黄酮类特殊成分，有降低血脂、抑制血小板凝聚，防止血管内血栓形成的作用，对防治心脏病、脑梗死十分有益。
将青菜等放入特制的平底锅内，用铁板封死锅口，加热将菜饼煎熟即可。做好的煎青菜呈棕黄色，菜叶仍保持完整，且有香味，味甘，性凉。
煎青菜除可预防心血病血管梗死外，还对慢性气管炎、百日咳、高血压、习惯性便秘有一定的防治作用。常人亦可食用。煎青菜的制作方法是将200克白菜、油菜、青椒等切丝，放入150克面粉中，并加适量水拌匀，再加适量精盐，将和好的面放在平锅中煎透即成。一般每天1一2次，每次100一150克。