土豆人怎么做好吃？
用料
土豆1个、鸡蛋1个、火腿肠1根、洋葱小半个、青椒1/5个、香菇1个、虾3个、酵母6克、面粉350克、白糖一小勺、盐2小勺、食用油适量
做法
将除了土豆和鸡蛋以外所有食材切丁备用。这里还可以依据个人喜好加入其它食材（牛肉、青菜、豆角），我做的时候是就地取材。
土豆去皮洗净切块上蒸锅蒸熟，大概20分钟，蒸的时候可以在锅盖上扎几个小窟窿，这样熟得更快。
蒸好后的土豆趁热用勺子压成泥，在土豆泥中加入一个鸡蛋，然后加入6克酵母、350克面粉、一小勺白糖、2小勺盐。
将土豆泥和面粉融合在一起揉成光滑的面团，面团盖上保鲜膜发酵至两倍大（在较暖的地方发酵，温度要在30度左右）。
面团发酵期间我们来做馅料。热锅上少许油，加入洋葱和火腿丁儿翻炒出香味，再加入虾、香菇、青椒丁儿炒熟。接着加入3小勺生抽、少许盐、胡椒粉调味，翻炒均匀关火放旁边备用。
面团发酵好后，按压排气，分成5、6份左右。
取一份面团按扁后包入炒好的馅料，收口朝下放入平底锅中，全部做好。
包了馅料的生胚也要发酵10、15分钟，然后再开小火烙饼。小火烙饼大概5分钟左右。期间在饼上刷一层油（这样烙出来的饼更香）。烙至底部变色后翻面，直到两面金黄，就可以出锅了。
小贴士
面团中可以再加入点白糖让酵母发酵更旺盛，这样烙出来的饼口感更暄软。