小河虾炒怎么好吃

1、买回来的河虾用清水冲洗干净，放入适量盐和葱、姜片浸泡出血水后洗净备用； 2、准备一个大碗，放入一小把淀粉和半个鸡蛋清，再加少许酱油和清水调成糊状备用（这里用的蛋清是平时煮汤用的那种整个鸡蛋清，不是吃鸡蛋时取出的蛋清）； 3、锅中放油烧热后，将河虾均匀沾上一层调好的糊下锅炸熟至酥脆即可。