2015年做的这道菜，发在美食论坛上，当时有一位朋友跟我在论坛里互动还挺勤快的，经常问我一些做菜的问题，偶尔还教我一些技巧。 后来由于工作原因就再也没有联系过。 不知他现在是否已经成家立业，是否依然爱吃辣？ 这次做的酸辣咸菜稍微有点失败，因为用的青辣椒太多，吃起来的味道有点太重了。
【肥牛金针菇】食材都有： 肥牛300克、金针菇300g、葱2根、小米辣4个做法步骤：1.准备好所有材料，金针菇去头洗净沥水备用;2.准备半碗酱汁：1勺辣椒面+1勺白芝麻+少许孜然粉拌匀待用;3.葱切葱花，小米椒切圈;4.锅中烧开水，放入肥牛焯水至变色，捞出沥干待用;5.热锅放油，
作为一个在南方长大，几乎没有吃到过酸奶千层的人（我才知道有这个东西……），来到北方第一次吃到这个，真的惊为天人！ 上面一层厚厚的酸奶酱，下面是薄薄的蛋糕片，最下面还有一层薄脆的饼皮。一层又一层，口感超级丰富！
2.锅中烧水，水开后加入少许盐、油，放入上海青焯水1分钟左右，捞起沥干水分备用 （放少许盐和油可以让青菜颜色更鲜亮）；3.热锅冷油，放入生姜大蒜未炒出香味，放入剁辣椒炒出红油，然后倒入上海青大火爆炒1分钟；4.最后加入盐、生抽、鸡精调味即可。
我小时候能吃的肘子牌子是“天润”，紫红色的脆皮，肥而不腻，瘦肉不柴，配上一个白馒头，能吃出猪肉大联欢的感觉来。后来出了“红焖羊肉”这个菜式(没记错的话张五哥的招牌就是“红焖羊肉”，是不是他发明的不好说，但是他是第一个把羊放在锅里炖的人)，发现这玩意儿跟肘子一个套路，比肘子还好吃。
清炒也是很好的选择，当然前提是你要喜欢吃的清粥小菜的口感 具体做法： 牛毛菜清洗干净，去掉老根，然后用刀剁碎，放少许精盐、味精、葱、姜沫拌匀待用； 锅中放油，烧热后倒入牛肉馅炒至变色，加适量酱油拌匀盛出备用； 锅中底油，五成人油温即可，倒入切好的豆腐干和葱姜末，大火翻炒，
这个笋啊，可吃的部分就是那笋尖了，就一块，所以很珍惜的。 做法很简单，就是白水煮一下，然后切好和泡好的黄豆一起下锅煮开以后小火焖着，中间记得加水啊（不然就会很干），最后加点葱花或者香菜，麻油拌一拌就很美味了～ 我觉得啊，这么煮着吃已经很好吃了，我喜欢吃带点嚼劲的笋，所以不喜欢把笋烧得很软糯，