我吃过的最好吃的洋芋是烤的，但是最麻烦，家里很难烤出来好吃的。 最好的方式是去超市买一包烧烤酱（我喜欢李锦记的），放微波炉里叮几分钟，拌在米饭里……那味道……怎么描述呢？和火锅一个级别的。
其次就是油炸，这个更简单，把炸货店买的裹满面糊的洋芋一块块扔进油锅里，炸至金黄酥脆，捞起来蘸着辣椒面、花椒粉或者白糖吃，别有一翻风味。 还有一种是四川那边的做法，叫做狼牙土豆。就是把切好的土豆放到酱油里烧啊烧，烧到软烂入味，撒葱花，拌着吃。不过我觉得这口感跟炖得烂稀饭差不多.....所以并不怎么吃。
最奇葩的一个吃法是我同学告诉我的 他有一次放学回家发现他老妈买了包洋芋，然后拿开水泡了，等晚上回来就发大了！拿起一个咬下去，酥酥脆脆的，有粗粮的感觉，很独特。于是问我这是什么东西做的，这么奇妙。我说这是洋芋啊，你开水泡它干什么…… 至于清蒸、清炒、炖汤什么的，太普通了，不仔细说了。
武弈男优质答主洋芋南瓜丝饼
材料：南瓜半个、土豆一个、盐适量、白糖少许、番茄酱适量、色拉油适量
1、南瓜和洋芋去皮后洗净，分别切丝备用。
2、把南瓜丝和土豆丝放进一个大盆内，加入适量的盐、少许白糖和少许面粉，面粉不要加太多，只要可以使南瓜丝和土豆丝粘结在一起就可以了。
3、将南瓜丝和土豆丝搅拌均匀后，开一锅水，将锅烧热后舀入适量的色拉油，烧至七成热后，舀入适量调好面粉南瓜丝和土豆丝的馅料，将馅料压成薄饼形状，并慢慢煎至两面金黄后，捞出沥油。
4、将煎好的南瓜丝土豆丝饼切成四角形，然后摆进盘中淋上适量的番茄酱，即可开吃。
洋芋疙瘩
材料：玉米面粉500克、土豆（黄皮）500克、水1500克、食盐12克、小葱2棵
1、准备好玉米面500克、洋芋500克。
2、盐12克、洗菜盆1个、木勺一把、小葱2棵。
3、盐先放进玉米面里搅均匀。
4、水烧沸后分次倒入玉米面中，一次倒1/5的水，用木勺朝同一方向搅，搅至无白沫后倒第二次水。
5、搅至很粘稠且均匀时倒第三次水。
6、剩下的水全部倒进去继续搅。
7、搅至光滑无疙瘩时放入蒸锅，大火蒸10分钟（锅上汽即可）。
8、洋芋削皮、洗净、切块，放锅里煮15分钟，用筷子可以扎透即可。
9、煮熟的洋芋捣成泥，加入玉米面中，再加水搅拌均匀即可。
10、锅中加入水烧开，加入少许盐搅拌均匀，揪一小块团，用手团成圆形，用食指在团上旋个圈，由大拇哥和食指配合使劲拉长后张入水中。下入所有的疙瘩后加入少许葱花，再次烧开即可。
