蒜黄与韭黄哪种好吃？
从营养价值上来说 ，两者差别并不大。 蛋白质、脂肪、碳水化合物这些营养物质，韭菜和蒜黄都含有，而且含量都不算很低。其中，蒜黄的维生素 A 和 C 的含量要稍高些。
不过，在抗氧化物、微量元素矿物质和胡萝卜素等这些成分上，蒜黄就比韭菜要丰富一些了。尤其是硒元素的含量，蒜黄足足有 53.41μg/100g，而韭菜仅仅只有 7.89 μg/100g。 当然，吃进肚子里，这些物质能否充分被吸收利用，还是个未知数。
其次，从口感上来看。 很多人喜欢把蒜黄和韭菜放在一起炒着吃。那么，先放蒜黄还是先放韭菜呢？ 其实，正确方法应该是先用油煸炒韭菜，再把蒜黄放进去一同翻炒。这样，韭菜中的膳食纤维就能够保持完整的结构，不会因为和蒜黃一起下锅而发生粘连，从而导致营养的流失。
而用油煸炒过的韭黃和蒜黄，吃起来会更有味道，更香醇。如果直接冷水下锅去煮，虽然能保留住其中的营养，但是口味比较清淡的人，可能会觉得太清淡而食之无味。 所以，喜欢吃辛辣刺激口味的，或者重口味的朋友，会更偏爱蒜黄；而偏好吃淡口味饭菜的，就会更喜欢韭菜。
最后，价格上来看。 在超市里，蒜黄一般都是按斤售卖。一斤蒜黄的价格一般在 20 元左右。而如果用来包饺子，大概一斤蒜黄就能包 20-25 个饺子。
相比起来，韭菜就不那么划算了。一斤韭菜的价格一般要在 25 元以上，用来包饺子，一斤韭菜只能包裹 10 来个饺子。如果是生食，比如凉拌或韭菜盒子，那更是不便宜。
所以，如果你是为了补充营养而吃饺子的话，不妨选择蒜黄。但如果是为了解馋，那就得选韭菜了。 因为，对于普通人来说，一天吃一整个鸡蛋的重量，也就是一两左右的馅料，是不会带来风险的。 更何况，现在有很多商家为了吸引顾客，竟然给肉馅里打鸡蛋！这简直就是肉蛋双杀啊。（手动傲娇）