好吃姜怎么办？
作为一个山东人，我似乎对生姜这种蔬菜有一种特殊的感情…… 记得小时候住在外公家，每次从菜地里摘了韭菜或者葱回来以后，总会有一条路通往厨房，路上都会有一个小水坑（其实就是一个蓄水的坑），里面总能看到长着嫩嫩的小苗的生姜，那时候不知道吃，只是觉得这玩意儿这么不好种，估计味道肯定不会差到哪里去，于是每次都顺手拔上一两棵，回去以后用锅煮了喝，那味道现在想想都美妙极了~ 后来学了做菜，发现原来生姜可以去腥提鲜，于是在炖鱼、炖肉的时候总喜欢多放点儿……再后来学了烹饪，去了新东方，才知道大蒜、香葱和生姜这些都是天然的调味料，有它们在，好多食物都可以不用放鸡精、味精甚至酱油了；再后来开了自己的餐厅，更是将这“三辣”应用得淋漓尽致，什么蒜泥白肉、姜汁藕片、椒麻鸡块等等，客人总是对这些风味独特、辣得过瘾的新菜品赞叹不已！
所以在我看来，如果喜欢吃姜的话，那就放心大胆地吃吧！因为吃姜有很多好处呢—— 1.开胃健脾 对于那些食欲不佳的人，适当吃些姜能起到开胃健脾的作用，尤其是夏天，很多人都吃不下东西，此时适当吃点姜既能开胃又能防暑降温。
2.祛湿解毒 古人认为，生姜是助阳之品，具有温中、散寒、止痛作用。生姜还能解表散寒，对于风寒感冒有很好的效果。现代药理研究也表明，生姜中的姜甙成分有很强的抗病原微生物作用，对金黄色葡萄球菌、大肠杆菌等有抑制作用，可预防急性菌痢及肠炎等病。湿气重是现代人健康的一大隐患，而生姜正好有着很好的祛湿作用，因此湿气重的人可以多吃点姜来祛湿气。
3.杀菌消炎 生姜中含有姜酚成分，具有很强的杀菌功效。临床上常将生姜用于消化道及泌尿道感染。因此肠胃不好的人吃姜，有助于杀灭肠道内的病菌，对于细菌性痢疾以及腹泻腹痛都有着很好的治疗作用。另外，用生姜泡水洗澡还可以防治皮炎呢。
4.活血祛寒 在中医里，月经迟来或痛经多是因气血凝滞所致。生姜性温，食用后可以活血化瘀，因而能够有效的疏通经血，改善痛经问题。并且经期受凉或者受寒导致的月经延迟，通过多喝生姜汤也能得到缓解。 除了以上四大功效之外，生姜还有抗氧化、防衰老、抗癌等多种功能哦。
不过需要注意的是，阴虚内热、阴虚火旺者不宜过多食用生姜，否则容易加重身体的不适症状。而且服用生姜时也要注意，不要用铁器烹煮，以免生成毒素危害健康。