茄子馅烙饼好吃吗？
非常好吃！我非常喜欢茄子这个食材，凉拌、炒着吃都爱吃，尤其是蒸包子的时候，最喜欢的馅料就是纯茄子，加点粉丝和葱花拌匀就能吃。 做烙馍卷菜是夏天早上常见的景象，我家经常自己做着玩，这种烙馍皮儿薄筋软，包裹各种蔬菜、鸡蛋、肉丝等等都很好吃。 我做的比较多的是韭菜盒子，韭菜鸡蛋馅的，面糊是用凉水和面，比较稀一些；还有一种用开水和面，比较硬些，我做的是开水烫面的烙馍卷白菜，也很好吃。 最经典的就是这道茄夹，外面买的茄子都是削了皮的，我自己在家做，喜欢带皮炖，味道更香。
茄子切成连刀块，放到烧开的酱油里煮，放点糖和老醋，调好味儿，盖上盖子焖几分钟，让茄子充分入味。 把调好味的茄子舀到摊好的糊上，用筷子搅匀，电饼铛或者平底锅加热，刷层油，把拌好的茄子馅倒在上面摊平，熟了以后就是一个薄薄的茄子馅饼啦！ 如果不喜欢吃太甜的可以少放点白糖~ 用烙馍卷着吃，软糯适口，咸香适中，我能吃好几个呢！