油炸干腊鱼好吃吗？
我们这里过年习俗是炸豆腐、炸圆子，炸藕夹。今年就炸了藕夹和豆腐。 先说藕夹吧。把新鲜藕去皮清洗干净后剁碎成藕泥，加上葱姜末、盐、酱油和植物油搅拌均匀备用。 然后把五花肉去骨切成小丁用料酒、生抽腌制一会儿。
把调好味的藕泥铺在锡纸上，然后上面铺上腌制好的肉沫，撒上姜末，葱花，椒盐粉，再淋上植物油。烤箱200度预热5分钟后放入烤盘，上下火200度烤10分钟翻面，再继续烤10分钟左右就可以出炉了。 出来这样 一盘金灿灿的藕夹就出来啦！我父亲说他吃了一个就觉得特别饱了……不过我觉得味道真的不错呢！脆脆的藕夹混合着鲜嫩的肉末，咸香的味道中夹杂着一丝丝葱花的香味~
再来说说炸豆腐吧。这个就比较麻烦了哦～ 用老豆腐切块然后用盐水拌匀了淹半个小时左右（这样做是为了去除豆腐的豆腥味儿）。 然后准备好面粉和玉米淀粉，的比例为3比1。 把面粉和淀粉倒入容器里，加少量盐调味，再加少量的水调成浓稠一点的面糊。 把豆腐块均匀的裹上一层面糊。 我用的是电饼铛来煎豆腐。在锅底抹层油，把豆腐摆入锅里，盖上盖子，小火煎至金黄即可。 我一共煎了4块豆腐，不过父亲只吃了两块…………剩下两块他说放着留着慢慢吃~~~