排骨怎么调好吃？
小时候，我妈最常做的菜就是酱烧排骨，每次做了都要给我过来看一看、尝一尝。 她说，买回来的肋排清洗干净后，加入豆瓣酱和豆豉，不要加水，小火焖煮30分钟左右就可以啦！ 这样炖出来的排骨，肉已经松软入味，带着点豆瓣酱的咸香回甜，裹着汁一起吃饭，滋味可别提有多美了！
除了用豆瓣酱来红烧排骨，我之前还做过糖醋排骨、椒盐排骨、蒜香排骨等等，每一道菜都很好吃，不过最让我念念不忘的还是这个酱烧排骨。 直到我学会了做卤牛肉以后，我在卤料包里面加入了八角、桂皮等香料，用来卤排骨。先炒糖色再下锅炒制，做出来的排骨颜色红亮诱人，味道也是棒棒的！
后来慢慢学习烹饪之后才知道，原来不同地方的人对待食材的方式是不同的。比如说北方人更喜欢把排骨剁成小块，然后加入生抽、老抽、料酒以及各种调味料炖一个多小时；而南方人则更习惯清炖排骨，或者像我家一样用豆瓣酱来红烧排骨。 我去外地读书工作之后，经常会想起我妈做的酱烧排骨，于是自己学着做着吃，但总是感觉味同嚼蜡，怎么也吃不出小时候的味道。
后来我明白了，我所怀念的不是那个味道，而是和妈妈在一起的时光。 前一阵子，我和老爸视频聊天的时候说起了这件事。他笑着对我说：“你这个笨蛋！酱烧排骨不是你妈做的，而是我和你妈一起在饭店里吃的。你妈当时说你回来就教你做，结果你没回家，你妈就把这道菜的名字记下来了，等你回来再教你做。”
其实，妈妈一直都很爱我们，只是不善于表达而已。她把我最爱吃的排骨，小心翼翼地珍藏起来，等着我回来。可惜，我却傻傻地以为那是妈妈的爱。