蒸小米好吃么？
作为一个山西人，我对小米的了解来自于小米煎饼，小时候家里种了好多小米，妈妈就会用石磨给磨成面做成煎饼给我们吃。 后来上了大学，认识了一个西安的同学，她给我说了她们那里有一种叫“麻食”的小吃是用小米面做的，我就特别好奇到底是什么样子，于是她就让我看她做的视频…… 我当时就震惊了！怎么会有这种吃法啊！太厉害了！然后我就开始了漫漫追求之路——我要学做麻食！（百度告诉我这是陕西话的叫法）
1.准备材料 我是用超市买的小米直接煮的，其实应该用冷水浸泡2-3小时再熬。我用的擀面杖和普通的有点不一样…你们别笑…我是看着我妈用的…不过效果是一样的~
2.和面 和面的时候我发现里面好多沙子，所以我就多淘洗了一遍，然后把面团搓成长条状，切成一块块（这样好操作～）
3.擀皮 这是最关键的一步，要把面团擀成中间厚边缘薄的圆饼，我在擀的过程中加入了干面粉，因为小米非常黏，所以我用了较多干面粉，如果后面不揉进面团里也没关系，最后蒸出来是混合在一起的。
4.制作 这是最费时费力的步骤。首先在蒸屉上铺上一层打湿的笼布，然后把拌好的麻食放入，记住不要太密集。盖上盖子，小火蒸15分钟左右。
好了~是不是很好看~~有没有很想吃的冲动~~~ 然后就可以盛出来了~
嗯，确实不太像样儿…不过味道倒是不错，软软的，很有弹性而且一点也不粘牙呢～