土豆能中毒吗？
土豆一般是不容易中毒的，如果中毒了，可能是吃了发芽的土豆的原因。在100克马铃薯毒素中富含约5毫克龙葵碱。每千克马铃薯约含有10毫克的龙葵碱，但马铃薯中的龙葵碱相当稳定，一般的烹调方式一般不会产生有毒的物质。
如果吃发了芽的马铃薯，龙葵碱会在每公斤马铃薯中增加到约500毫克。龙葵苦素在体内含量过高时会引起中毒，中毒后，临床表现的症状为：
1、口周、口鼻腔黏膜麻痹，舌感觉迟钝，胃部不适，伴有头痛，头晕，乏力，眼花，心慌，呼吸困难等症状。
2、胃肠炎症状，上腹疼痛、恶心、呕吐、腹泻、口干、呼吸困难，呼吸无能。严重的还会中毒昏迷、抽搐、血压下降、呼吸困难，心脏功能紊乱等，严重危害人体健康，甚至危及生命。