用什么炒鸭子好吃？
我用的鸭是全鸭，不是烤鸭。因为买的时候店家已经帮忙去骨且剁碎了。 配料：生姜、大蒜（切片）、葱结和适量料酒。 步骤一：锅里加油，加入两片姜和蒜头爆香，然后下鸭肉爆炒，加入两勺生抽和一勺老抽上色（如果喜欢颜色重一点就多加一点老抽）。
步骤二：炒到基本变色后加开水没过全部材料，大火煮开后再煮5分钟左右。之后连汤带肉一起倒入高压锅中，加入新的姜片和葱段，高压锅上汽后转小火炖20分钟。 我这个是用电饭煲蒸的，和用高压锅的结果一样！所以各位不用纠结是用高压锅还是电饭锅啦~
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