茄子土豆怎么调好吃？
土豆，茄子清洗干净，茄子切成比土豆厚一点的片，土豆尽量薄一点（也可以土豆茄子切滚刀块），切好后泡在清水中。蒜、辣椒切末，胡萝卜、木耳切丝备用。
捞出沥干水分的茄子和土豆，放点盐，倒一层面粉（尽量每一片都沾上粉，不要太多），放入热油锅中炸制；炸土豆的时候用锅铲把土豆片压一压，让它更薄一点。炸至土豆和茄子金黄时，捞出控油备用。
锅中留底油（炒菜的量就好），爆香蒜末和辣椒末。放入胡萝卜丝和木耳丝炒匀；把炸好的土豆片和茄子倒进去（这个过程可以淋一点酱油调色）炒匀。
放入适量盐，鸡精调味，如果颜色不够深可以再淋一点酱油（要少放，茄子很吸酱油的），炒匀后就可以出锅了。