白粥配什么菜好吃早上？
在北方，人们习惯在大饼卷一切，而在南方，人们喜欢用粥配一切。一碗热气腾腾的粥下肚，浑身舒坦，营养也跟得上。 做粥很简单，大米淘洗干净下锅熬就行。但如何把粥做得更好喝，却有学问——要加入不同的食材，调以合适的火候，才能将粥的味道发挥到极致。我常做的早餐便是白粥，搭配着咸菜、萝卜干、豆腐乳一起吃，开胃又爽口。
有时也会变个花样，在煮粥时加入银耳、莲子、燕麦等食材，煮出的粥香味四溢，营养丰富。
不过我最喜欢吃的还要属咸蛋肉饼粥。先用清水将大米浸泡半小时左右，然后放入锅中，加水煮开，放入切成小块的咸蛋和擀薄的肉饼同煮，待粥煮至黏稠，加入适量葱花提香即可食用。一口热粥下肚，全身都暖和起来。
除了白粥外，南方人还喜欢喝黑米粥、薏米粥、绿豆粥……这些粥的做法与白粥大同小异，只是所用食材不同而已。 在南方，人们习惯于在粥里放各种食材同煮，而我在放食材的时候也有自己的讲究。例如在做黑米粥时，先浸泡一晚上的黑米会更容易煮透；在做八宝粥时，要先炒熟豆子的表面才会更有营养。
除了吃粥之外，南方人还有很多其他有趣的食粥方式。例如用粥制作成饭团、煎饼、米糕等美味小吃。或是在粥里加入肉沫、咸菜、葱蒜等配料，拌出一碗特色“拌粥”。或是将米糊同鸡蛋一起煎成薄饼，蘸着酱吃，味道也是一绝。