鹹虾酱炒什么好吃？
第一次知道了“鹹虾酱”是什么 原来就是我们常常说的虾皮啊（海米） 这么可爱，竟然可以吃！ 作为沿海人，虾皮在我们的餐桌真是无处不在，煮汤、腌菜、炒饭……你所能想到的日常菜肴里几乎都可以看到它的身影。 除了新鲜大虾外，我们最爱吃的就是这小虾皮的香脆了。 【做法超多超简单】 把虾皮用清水浸湿，加点食盐搅拌均匀，让盐溶解后反复清洗两三遍，这样能去除小部分虾皮表面的泥垢。 【推荐做法一】 把葱蒜下锅爆香后捞起；然后下姜丝和辣椒爆炒出香味。
放入虾皮开大火快速翻炒几下至熟透。 这时候可以尝尝味道，咸度如果不够再加少许食盐调味即可。喜欢酥脆口感的这时候就可以出锅啦~~酥脆的外壳包裹着嫩白的虾仁，咬下去是酥脆的口感夹杂着鲜甜的滋味在嘴里四溢开来~真的很好吃啊啊啊！ 【推荐做法二】 如果觉得直接下锅炒太油腻的话也可以把虾皮用油先煸一下再调味。 用热油将虾皮逼出香气后再与酱料一起慢慢熬煮入味，这样的处理能让虾皮更加酥烂好嚼哦~~
最后加入葱花提香增色就大功告成啦～ 闻着香气扑鼻，看着色泽鲜艳，吃到嘴里辣而不腾、香而不腻。真的是怎么都吃不腻呢~