汗萝卜怎么做好吃？
- 用料 - 胡萝卜 一根 大葱 一棵 小米椒 看你个人口味（我喜欢吃辣） 生抽 老抽 糖 盐 鸡精 生粉（勾芡用） 醋 胡椒粉 花椒粒 八角 桂皮 小茴香 干红椒 黄酒 豆瓣酱 香叶 草果 食用油
1. 准备食材，胡萝卜一根削皮洗净切成细丝，大葱洗净去头去尾切丝，小米椒切细丁备用；
2. 锅中放入适量水加入少许食盐煮开，下入胡萝卜焯水大概一分钟，关火让胡萝卜浸泡在汤汁里待用；
3. 调酱汁：取一个干净碗，调入适量生抽、老抽、白糖、食用碱，用筷子搅匀待用；
4. 热油炸香料：锅中加入适量食用油，凉油下入花椒、八角、桂皮、小茴香和干红椒炸出香味，然后捞出扔掉，只留下热油；
5. 炒酱：下入一勺豆瓣酱和剁碎的香菇酱油炒出红油，再下入香叶、草果、米椒丁和切好的葱姜蒜末一起翻炒至出香味，注意小火慢炒以免烧糊；
6. 下蔬菜：下入胡萝卜丝和大葱丝一起翻炒均匀，然后倒入刚才调好的酱汁，转小火慢慢煨，使胡萝卜和大葱都充分入味；
7. 收汁儿：待汤汁变浓稠，关火让他焖着，过个十分钟再开火收一下浓汤，然后调入少量鸡精、白胡椒粉提味儿，最后用生粉水勾芡即可出锅啦！
小贴士： 1.因为事先对胡萝卜进行了焯水和放少量食盐的处理，所以后面步骤中不需要再加食盐了哦~否则会过咸的；
2.如果喜欢口感更绵软一些的胡萝卜，可以把切好的胡萝卜用清水浸泡一会儿，这样处理过的胡萝卜炒出来更加软糯；
3.因为各家的豆瓣酱咸度不同，所以调味的时候酌情添加，太咸了对身体也不好呢~