怎么炒咸菜好吃？
2021年9月7日更新 最近发现用这种小坛子做泡菜很方便，而且可以一次多做一些，吃的时候随取随拿非常方便！ 因为我平时比较喜欢辣味的菜，所以这次我又做了一些酸萝卜和泡椒，下面是具体的做法哈~ 这个坛子很便宜，3.5L的容量只需要6块钱，可以一次多做点。 我用的是这种萝卜，比较大个也比较新鲜，是6元一斤买的。 如果用白萝卜，就按照每个重一斤左右来算的话，大概需要4斤萝卜，再准备50g干辣椒、几粒花椒、8克食盐就可以啦~ 1、把萝卜去掉头尾后清洗干净，切成两半后再改刀切成长短一致的条状；然后把干辣椒剪成段备用。
2、接着在坛子里先倒入一半的水，再把准备好的花椒放进去，最后放上少许食用盐，搅拌均匀后盖上盖子，放在阴凉处发酵2天左右。
3、等到水发酵好后，我们把切好的萝卜放进去，然后加入剩余的辣椒和食盐拌匀。
4、最后把处理好的食材装入玻璃瓶里就可以了。 如果家里没有玻璃瓶也没关系，可以直接装在无油无水的保鲜袋中，记得要扎紧口哦。
注意：装瓶的过程一定要小心，不要把手伸进去，不然手会很容易变辣的喔~
这个泡菜做好了就可以直接吃了，也可以放几天再吃，味道会更佳哦~ 这道菜非常简单，我们首先准备适量的泡萝卜就行了。 用筷子夹起一点萝卜，能够轻松折断且没有硬芯的就是成熟的了，而且萝卜吃起来也是又脆又辣的哟～
接下来就是调味，往锅里倒少许底油，先放入葱姜爆香，然后加少许豆瓣酱炒出红油来，最后把泡萝卜倒进来翻炒均匀即可出锅装盘了！ 小贴士：
第一、因为我家只有孩子一人吃饭，所以我每次都是做的比较少一点，大家可以根据自己的情况增减用量。 第二、如果不喜欢太辣的话，就不要放太多辣椒了。 第三、这道菜其实还可以搭配一些五花肉炒着吃，味道也超赞的！