怎么炖牛肚好吃？
牛肚有脂肪，有脆的，也有软烂的，要吃到口味不一样，很讲究做法。 炖的话，我做过最过瘾的一次是，买回来的牛肚，先用白醋泡2小时，去腥，再换水加生姜煮熟(不能开水下锅，会烂掉)，捞起晾干，油锅烧热，姜蒜爆香后下牛肚爆炒几分钟，加水、生抽和少量白糖，大火烧开后小火焖烧半个小时，加点青椒或红椒更好。这样做出来味道香，口感韧道。
如果喜欢软糯一点，可以多焖一会，我大概用了不到10g白砂糖，效果很好。 吃的时候蘸点酱油，美极了。 如果不喜欢吃太软的，可以在炒的时候稍微多炒一会儿，或者炒好后加点生粉水勾芡，也可以达到软糯的效果。 我之前用这个方法做牛肚吃过，真的很赞。
如果不喜欢炒的做法，还可以红烧，这个更简单，不过个人觉得红烧出来的牛肚没有那么劲道。 当然，最原始的方法就是卤啦！我妈妈曾经拿牛肚卤过豆腐干，不错哦~