青鱼怎么才好吃吗？
一、食材调料 青鱼1条，香菜50克，葱白2根，干红辣椒3～4个（可不加），植物油适量，生抽酱油两勺，老抽半勺，胡椒粉一小撮，白糖少量，盐适量，料酒一勺，醋少许 制作流程 1.青鱼去鳞和内脏清洗干净，控干水分后，在鱼身上划几刀，用盐涂抹均匀后，腌制半小时左右； 葱姜洗净切丝，干红辣椒剪成丝，香菜切成段备用。
2.取一个干净的小碗，加入生抽、老抽、胡椒粉、白糖、盐和料酒调成酱汁待用。 起油锅，油热后，依次放入干红辣椒丝、姜丝、大蒜片和葱段爆香。
3.把腌好的鱼放入锅中，煎至两面金黄色，煎的过程中可给鱼的身侧划上三刀，这样更能入味。
4.把调好的酱汁倒入锅中，与鱼一起小火炖煮十多分钟。中间可以翻动一下鱼肉，使其入味均匀。待汤汁变浓，撒上葱花和香菜即可关火出锅。
二、小贴士 1.煎鱼的时候一定要用小火慢慢煎制，火太大容易把鱼皮煎糊而鱼肉还不熟。另外锅铲不要过于勤快的翻动鱼肉，轻拿慢放才能使鱼肉保持完整。
2.最后大火收汁儿的时候，可以再淋入一些醋提香。