凉拌怎么炒好吃吗？
1. 辣椒，切丝备用；小碗里倒入生抽、香醋调成味汁待用。（喜欢辣的亲可以切点小米椒拌在辣椒丝里）
2. 腐竹用冷水浸泡约五个小时至软。（如果是夏天，最好放冰箱里面泡。这样不会坏掉哟~）
3. 锅里水烧开后，放入腐竹烫约两分钟后捞出。过一下凉水后控水备用。
4. 锅内热油，爆香葱姜蒜。倒入调好的味汁，大火煮开后关火，让酱汁冷却。
5. 把辣椒和腐竹倒进酱汁里拌匀即可。（如果口味重些的可以把豆瓣酱或者剁椒蒸鱼豉油加进来，拌匀之后会更加入味儿呢！） 很简单吧～大功告成啦！来，有碗能装我直接上图片了哈～～