用什么菜烧鸡最好吃？
我小时候住在农村，家里养了很多的鸡鸭鹅猪羊等。 当时条件有限，鸡是散养的，吃的都是虫子五谷杂粮之类的，所以肉的味道蛮好的（现在想想应该算是土鸡吧）。烧鸡的方法也很简单，先用盐把鸡肉里外搓一遍，然后放在酱油里腌一会，拿葱花姜末爆锅加少量的水，然后把腌好的鸡块放进去烧熟就可以了。虽然很简单，但是味道很好！
后来生活逐渐改善，鸡变成了笼子里面关着的，喂的食主要就是鸡饲料了。这样的鸡养出来主要是用来下蛋或者做鸡汤的。偶尔也有拿来烧着吃，但是明显感觉味道没有以前好。后来去了大城市，吃到了更美味的鸡肉。比如烤翅，炸鸡翅什么的，就渐渐不再自己做烧鸡吃了。
再往后发展，我发现超市里面出现了冷冻烧鸡卖，价格便宜，10块钱一只。因为一直觉得烧鸡不好吃，所以就很少买。不过有一次买了只烧鸡准备卤着吃，结果卤不出味道来，正发愁呢，灵机一动，想起了妈妈过去烧鸡的办法——用酱油+食盐+葱姜泡水煮鸡。试了一下，还真好吃！于是这做法就在我家流传了下来。用这个方法做的烧鸡，颜色深红亮，看着就很诱人。而且咸香入味，连骨头里都渗着美味。真是绝妙！