我吃的碗里放的开水并不多，但是我把所有的米都洗了一遍（我这个人比较爱惜粮食），所以最后开水的用量我觉得应该够。 至于味道嘛。。。我实在是没有把握说这个米煲出来的粥一定就很香很好喝啊！毕竟我这也是第一次做……… 大家就当看个新鲜好啦～^_^～ 我用的电饭煲，不是电压力锅哦。 淘干净米之后，往里面倒清水，清水的用量和平时煮粥差不多就可以啦~然后开启煮饭模式～ 因为是第一次用电饭煲做这种事儿，很担心它会失败，所以一直在旁边盯着。电饭煲跳到保温状态后，我又继续焖了15分钟～ 这样一碗香喷喷的米饭就蒸好啦！！ 不过看起来好稀噢………
为了有层次感，我在上面铺了保鲜膜，中间压出一条凹槽来（不知道这样做有没有用，只是觉得好玩儿才这么做的^^） 最后用勺子舀着吃～
我实在是太好奇它到底是什么味道的了，于是迫不及待的先尝了一口！天哪真的好吃！！ 口感比隔夜饭要好很多，带着淡淡的水汽，却又不会很软烂，米的味道也刚刚好～
而且这样的烹饪方法真的很节省时间呢！20分钟左右就从生米变成了熟饭啦！
益鸿铭优质答主碗蒸米饭，也叫碗底饭或者窝窝饭，是很多人吃剩饭时候的一种选择。剩米饭发干发硬，淘洗过以后再放到锅里焖煮，并不能完全去除干饭干瘪的口感。而用锅碗蒸米饭，只要注意一些小技巧，蒸出来的米饭就会不硬不粘锅，又软又香，下面就来介绍一下具体的做法。
第一步：把前天或者昨天吃剩的冷饭，用水放盆里彻底淘洗干净，放在水里泡一会。
第二步：泡过米饭的水稍微沉淀一下，把上层清亮的水倒入饭上，没过米饭一厘米左右，也可以根据个人喜欢的饭的软硬程度来加水。
第三步：在米饭中加入少许猪油或者其它食用油，加入少许食用碱，并把上面的调料和米饭彻底搅拌均匀，让每粒米饭上面都有食用油和碱的附着。
第四步：把搅拌均匀的米饭连水一同倒入有盖子的碗里面，这个盖子不用特别厚实，用一层保鲜膜或者薄塑料布包好碗口就行。
第五步：锅里面做多一些凉水，开锅了之后，把装有米饭的碗放到锅里面，找一跟有气孔的筷子或者竹签子来支撑盆底和锅底，以免糊锅，再用湿笼布或者湿毛巾把锅盖的四周封住，不让热气散出来。
第六步：大火煮15分钟后，转中火再蒸15分钟左右关火，继续焖上10分钟揭开锅盖，这样一盆又软又香的好米饭就做出来了。
