怎么炒苦瓜好吃？
- 首先准备一根苦瓜，洗干净去瓤，切成一厘米左右的薄片，切苦瓜的时候一定要横着切，这样切好的苦瓜片才能保持完整不碎。
－然后我们把苦瓜片放在清水中浸泡10分钟，水中加入两勺白糖搅匀，把泡好的苦瓜捞出控水备用 2.接下来我们开始准备辅料，准备两根火腿肠，切成小块儿 3.碗中放入一勺淀粉，加入少许清水搅拌均匀，锅中烧油，油温五成热时，将苦瓜片下入锅内炸制金黄捞出控油备用 4、锅留底油放入葱花，蒜末，辣椒段炒香，再倒入火腿片炒至微黄，接着倒入炸好的苦瓜翻炒均匀，再加入一勺生抽、半勺陈醋、半勺盐、一勺面粉、适量的开水，大火翻炒两分钟就可以出锅了 这道开胃下酒的苦瓜炒火腿就做好了，大家学会了吗？
1、首先把苦瓜切成两半，挖去内芯，用盐水泡一晚上； 2、锅里放一点点油，小火慢煎几分钟，然后大火收汁儿，让水分蒸发掉一些就可以了。 用筷子戳一下，能轻易戳到底就熟了。盛出来放在盘子里就可以啦~
3、调一个酱汁：生抽+糖+清水搅匀备用； 4、平底锅热油，小火，把虾仁、胡萝卜丝下锅炒熟； 5、最后把刚才的酱汁倒入锅中勾芡均匀，淋在刚做好的苦瓜上就行了！ 怎么样是不是很简单呢～～～快动手试试吧！ 小贴士
（1）如果还是觉得苦味太重的话可以撒一点盐哦～～这样会更容易入味呢(๑乛◡乛๑) （2）如果觉得苦的话可以在水里加一点盐浸泡一会儿再捞起来切哦。
