炖鹅掌怎么做好吃？
1.将鹅掌洗净，放入沸水中氽一下捞出晾凉备用；姜切片、葱切段; 2.坐锅点火，加入适量水，将汆过的鹅掌、姜片、葱段、盐放入锅中烧开，改小火煮约40分钟至鹅掌酥烂，最后淋入香油即可食用了！ 这个汤比较简单，主要作用是去异味增鲜香！ 下面介绍一道菜——红烧鹅掌
材料：鹅掌350克，冬菇（浸透）6只，红椒、姜各半汤匙，蒜头4粒，油一汤匙。 腌料：绍酒半汤匙，生粉两茶匙，蛋清半个，糖、盐少许。 调料：酱油、生粉、胡椒粉、麻油各少许，上汤二杯。
做法： 1．将鹅掌切成两段，用腌料略腌片刻；冬菇去蒂，切粗条；红椒去籽后，一切为四；姜去皮后，切片；蒜头去衣拍碎。 2．烧热油三汤匙，爆香姜、蒜及红椒，下鹅掌拌炒，加入调味料拌匀，注入高汤，待沸时加盖，用中大火焖约十分钟，下冬菇再盖盖焖约五分钟便可起锅。 上汤可随个人喜好改用清水或鸡汁。
这道菜的步骤比较多，但是味道很好滴哦～
补充一些营养知识： 鹅掌中含有丰富的蛋白质和人体的必需营养素，如多种氨基酸和维生素A、烟酸等，并且还有钙、磷、铁等微量元素。常吃鹅掌不但能补充营养还能美容护肤，使皮肤光滑细嫩有弹性。特别是对于一些经常感觉四肢乏力的人来说，经常吃鹅掌能起到补益功效。
由于鹅掌的营养价值较高，因此人们往往认为鹅掌价格一定很高吧？其实，恰恰相反，鹅掌的价格相对便宜很多呢。不过，在选购鹅掌的时候一定要注意，一定要到正规的销售场所购买，千万不要贪图小便宜而买到劣质产品呀。