鹅蛋蒸蛋羹怎么好吃？
把鹅蛋放在碗里，打散，然后加入和鹅蛋同等分量的凉开水，继续搅匀； 锅内烧开水，待水沸腾后，将蛋液放入蒸架内（不要直接放在锅上蒸），盖上盖子，大火蒸10分钟左右至熟即可。 在蒸制的过程中，如果碗内的蛋液因高温而出现泡沫状，是正常的现象。
在制作过程中需要注意的问题如下：
1. 用冷水和面，这样做出来的馒头松软可口。如果用沸水烫面，做出的馒头发硬。
2. 和好的面团要饧30分钟以上，让酵母充分发酵。
3. 上锅蒸的时候，锅里不能放任何东西，否则会腐蚀蒸笼。
4. 大火烧开后再蒸10分钟。
5. 出锅后，如果比较粘手，可以蘸点凉水防粘。
分享几款用鹅蛋做的美食：
1、蒜香鹅蛋 把剥壳的鹅蛋放入锅中，加盐、料酒腌渍片刻，再将蒜蓉、葱花撒在蛋黄表面，下锅蒸熟即可。
2、核桃鹅蛋卷 用刀将鸡蛋的一端削去，挖出卵白部分留作他用，再把调好的馅料填满其中，裹紧蛋壳，上锅中火蒸半个小时左右，取出冷却后切成薄片即可。
3、咸鸭蛋 咸鸭蛋的做法与青皮蛋类似，不过腌渍的方法有所不同。用食盐搓洗干净蛋壳表面的污迹，晾干后再用白酒浸湿整个蛋壳，这样既能杀菌又可以让酒味渗进蛋壳。接着在罐底先铺一层白酒，然后把洗好的咸蛋放进去，加盖密封，每天打开盖子翻搅一下，半个月后即可食用。