肉炒饼丝怎么炒才好吃？
我做的这个饼丝是凉调的，其实也可以热炒。但是感觉凉调的口感更好些吧。 准备食材：绿豆饼1斤，青椒半个，尖椒半个，肉丝少许（或者鸡蛋），葱姜蒜。 调料：生抽老抽料酒盐鸡精白糖五香粉香油蚝油味精 做法步骤如下： 第一步：把饼切成均匀的大小，然后改刀切丝，切好的饼丝放在水中清洗两遍捞出控水备用！
第二步：青红椒切碎、葱切葱花、姜蒜切片、 肉丝用老抽，料酒，五香粉抓拌均匀腌制十分钟！ 第三步：锅中烧油，油热后下入肉丝炒至变色盛出，锅底留底油放入葱姜蒜爆出香味 第四步：接着倒入饼丝翻炒均匀，加入一勺生抽，半勺蚝油，半勺老抽，一匙白糖提鲜，适量盐和鸡精调味，再放入青红椒和肉丝继续翻炒至断生，淋入几滴香油搅拌均匀即可出锅装盘！ 这样做的饼丝口感筋道有嚼劲，而且一点也不硬哦……
再搭配个简单的蔬菜汤就是很丰盛的一顿饭啦！