干蒲公英怎么炒好吃？
1.泡 ，一定要多泡，把泥土泡干净，我一般是头天晚上泡，第二天清早洗2遍（重点，这个步骤一定要多做，否则有股土腥味）；
2.热水焯一下，变色了立刻捞起来（这一步主要是去掉苦涩味）；
3.清水冲洗几次，沥干水备用。 （重点来了！！这是决定口感的关键一步！！）
4.锅中放适量油、几粒冰糖，小火熬化，下蒲公英拌炒几下，再均匀地洒上白酒（少量多次）；
5.放少许老姜丝和切好的蒜米到锅里与蒲公英一起拌炒两三分钟；
6.下盐和生抽调好味道，大火爆炒一两分钟，撒上葱花即可装盘。 一道香喷喷的糖醋蒲公英就做好了～吃起来是又脆又甜的哦~
ps. 1.冰糖的量随个人喜好来放，我觉得放了冰糖菜会更香甜些。 2.白酒最好选用度数较高的，比如二锅头之类的，不然易烂不易熟而且有股腥味。