土豆饼里可以放鸡蛋吗？
土豆可以说是家里常吃的一种食物了，平时它既可以当作主食来食用，还可以充当蔬菜来食用，对，有时候它还可以当作水果来食用，可以说是一种全能型的食材了。不过今天，我们要来关注的却不是土豆可以干什么，而是土豆不能干什么。经常做饭的朋友可能会知道，在烹饪土豆的时候有一件事情是相当困扰的，那就是在煎土豆饼的时候，在饼里放鸡蛋的时候，总是会出现土豆饼很硬很难吃的情况，那么这究竟是为什么呢？
土豆饼里可以放鸡蛋吗？
据相关的食疗专家提示，其实如果在做土豆饼的时候，在土豆饼上裹上鸡蛋，那味道可是相当不一般的。之所以会出现煎制的土豆饼很硬，那可能是因为在煎制的过程中，火太多的原因。另外如果是在制作全麦土豆饼的时候，那又是什么原因会让土豆饼吃起来很硬，还很不好吃呢？这其中的缘由又是什么？快来一起看一看吧。
平时我们在煎炸东西的时候，最讨厌遇见的一种情况，就是菜明明很好吃，但是最外面的皮却炸的硬邦邦的，口感根本不好，甚至有时候还会噎到。那么这其中的缘由又是什么呢？其实道理很简单，因为蔬菜里的水分很多，而油炸的时候水温很高，蔬菜里的水分迅速变成水蒸气，同时蔬菜也膨胀了起来，而当水蒸气遇冷又还原成了水，于是蔬菜的外面就糊上了一层很薄的水膜，这层水膜不但不能使蔬菜更酥脆，而且还会让蔬菜外的皮变的很硬。另外，如果想让土豆饼好吃，方法也不是没有，那便是先将土豆蒸熟，然后用勺子压碎，再加入适量的蔬菜，盐和调料，之后把土豆饼放在炒锅里面煎熟，这样做出来的土豆饼可是很好吃的哦。
如果想让土豆饼变得更松软美味，那么就可以在搅拌食材的时候，加入适量的酵母粉或者泡打粉。但是，如果要想让土豆饼的营养更加全面，那么在制作的时候，就不要省略土豆本身所具有的营养成分，像是维生素C，矿物质，维生素B1等营养成分。而要想让土豆饼吃起来味道更加丰富，那就用酸奶或者是牛奶代替水和黄油。另外，如果想让土豆饼的味道酸甜，那就将材料换成樱桃汁，橙子汁，或者苹果汁，用这些果汁代替水和黄油，之后将煎好的土豆饼放到果糖或者冰糖里面浸泡半个小时，这样拿起来的土豆饼味道可不是一般的棒棒哟。
做菜是一门技术更是艺术，而只有掌握了正确的烹饪方式，合理搭配食材，那做出来的食物味道肯定差不离的，所以，赶紧回到厨房亲自试一试吧。