脆皮炒什么好吃？
脆皮五花肉，皮脆肉嫩，配上青椒和小米椒辣椒圈儿，再配点蒜泥醋，绝了 做法超简单，五花肉用生抽、老抽、五香粉、生姜片腌制半天入味（我一般晚上做好让肉入味，第二天炒），然后用烤架架起来在煤气上小火慢慢烤，一边烤一边刷油（这样才不会干巴巴），等到烤到全黄而且出油的时候基本就熟了，用刀切成薄片备用。
接下来就是最关键的一步！一定要小火慢慢的把肥猪肉里面的油脂熬出来，熬的过程中要不断翻拌以免糊掉，等到猪油完全熬尽就会变成这样金黄酥脆的小饼干啦~~ 然后把切好的尖椒和小米椒辣椒圈儿爆香，倒入切好的五花肉片，大火快炒几下就可以出锅啦！配着大蒜汁儿一起入口，香喷喷！
ps.如果喜欢软烂一点口感的五花肉，可以适量多煮一会儿，因为我喜欢有嚼劲一点的所以没有久煮。 另外有人可能觉得这样做会非常油腻，但其实并不会！吃之前撒上葱花和白芝麻会更好哟～