之前做的 青瓜火腿卷，这个卷卷真的是简单快手又美味 首先准备好材料和工具。我买的火腿里面已经腌好了，所以只需要清洗一下就可以备用啦～葱绿和葱白分开切成葱花，青瓜刨成丝加少许盐拌匀腌制15分钟（这样可以让青瓜更脆） 接下来就是重要的步骤啦！把香葱拌进青瓜里，加一勺白糖、生抽和麻油搅拌均匀 然后把拌好的青瓜用火腿卷起来！
是不是很简单呢～ 做好的卷卷可以放入冰箱冷冻起来，想吃的时候拿出来蒸一下即可（我一般放在饭盒盖上，上面压一个重物以便定型） 刚出锅的卷卷金黄酥脆，再配上酸酸辣辣的自制酸辣黄瓜汁，一口咬下去就超幸福的感觉有木有！
皇甫帅优质答主蛋肉火腿卷
用料：火腿50克、鸡蛋1个、生菜2片、葱末10克、姜未10克、精盐2克、味精2克、白糖10克、湿淀粉15克、麻油15克、花生油500克（约耗65克）
1、将鸡蛋磕入碗内，加葱末、精盐、味精、白糖、湿淀粉搅匀成馅料。生菜洗净待用，火腿切成丝，放入油锅炒开。
2、锅内放油烧热，然后下入馅料炒出香味，使馅料均匀地粘在一起，浇上麻油，取出，将生菜平铺在案上，抹上馅料卷好，再卷上火腿丝，切成约3厘米长的段摆入盘中即成。
鸡肉火腿卷
用料：火腿、鸡肉、鸡蛋、食盐、牛奶、葱段、姜片、绍酒、精制油、水淀粉、花椒水。
做法：
1、鸡肉洗净，放入加有葱段、姜片、绍酒、花椒水、盐的沸水锅内浸熟捞出，沥干水分，剁成泥茸。火腿片码入盘内，熟鸡茸泥装入袋内封口后，用擀面杖擀成圆片，放在火腿上，上笼蒸15分钟取出晾凉。
2、鸡蛋液加入牛奶、盐、水淀粉，调制成糊，下入温油锅中划散制成奶皮，盖在鸡茸上。锅内倒油烧热，翻入鸡茸卷，使油浸入鸡茸奶皮内，至全热后捞出装盘，浇上芝麻少司即成。
