新鲜海蜇皮，葱，香菜，辣椒，酱油，香醋，生抽，糖，香油 做法：把海蜇皮清洗干净后用清水泡着（多换几遍水） 把葱，香菜，辣椒洗干净晾干水后切成小段 把各种调料放在一起调成酱汁 最后把切好的葱，香菜，辣椒和调好的酱汁加到海蜇皮里，拌匀就可以了！ 我一般用这个酱汁拌馄饨或者面都很好吃～～ 海蜇头味道比较淡，用姜，蒜，辣椒，醋和少许生抽腌渍一下就很美味了！ 或者用剁椒酱，大蒜，豆豉酱加少许白醋拌在也很不错……
我最喜欢的是用花生酱拌着吃，拌饭拌面条都好吃得飞起～～ 买来的海蜇头一般都很大，可以切下来放在清水里养着，每天换几次水后就可以吃了，这样吃起来会鲜嫩一些；或者先用开水煮一会沥干水份后再吃口感也会比较好 另外分享一个拌海蜇头的神奇小工具～ 网上都有卖的，很便宜，用小刀刮去表面的沙子然后冲洗干净就可以用了，很方便的！ 用这个工具拌出来的海蜇头看起来就很高大上有没有！ 以上
钮文娅优质答主1、生食，这是最能体现新鲜海鮮的方法，比如刺身、寿司，最大程度的保留了海鲜的原汁原味以及丰富的营养价值。像北极贝、三文鱼、金枪鱼、象拔蚌等等，这些新鲜度极高的海鲜，可以制作成刺身或寿司。还有一口抽干的蠔豉、生醉的膏蟹和蟹斗，同样也是生吃，不过采用的储存方式不一样。
2、清蒸，清蒸应该是最简单的烹饪海鲜方式了，将新鲜的海鲜以水、葱、姜和黄酒作为辅料清蒸，最大程度的保证了海鲜的原汁原味，而且最大程度的保存了营养成分，最大程度降低了人体摄入热量。
3、白灼，白灼其实就是清蒸的另一种烹饪方式，煮一锅热水，加入适量的食盐、葱、姜和黄酒，将鲜活的海鲜下水煮熟即成。除了能最大程度保证海鲜的原汁原味和营养，白灼还能最大程度杀灭细菌和寄生虫，更为安全，比如小龙虾、蟹、膏蟹和梭子蟹等等。
4、炝拌，将新鲜的海鲜用开水烫熟后，加上适量的葱、姜、蒜和辣椒炝炒片刻，加入食盐后就可以食用了。比如各种新鲜的海贝和螺狮，都可以采用这种方法烹饪。
5、炒食，炒食一般是将鲜活的海鲜先入锅用油烫一下或炒一下，然后再加入蔬菜和其他配料一起烹饪，比如新鲜的虾类就可以加入青椒一起盐炒。
6、红烧，这种方式一般多用于水产或海里的鱼类，比如鳓鱼、鲳鱼、黄鱼等等，将活鱼杀死后洗净腌制片刻，用油锅煎黄后加入酱油、糖、醋、黄酒和水后小火熬煮即成，味甜汁鲜、油润香甜、肥嫩鲜美。红烧的方式，使蛋白质的80%以上可以被人体吸收。烧鱼时加糖酱油可以生成类黑精，具有抗癌、抗动脉硬化和抗衰老的作用，维生素和微量元素基本未损失。
