野生茭白怎么炒好吃？
以前在苏州上学的时候，学校外面有一条小河，河里长了很多的茭白（我也不知道是不是茭白，反正长得跟茭白一样），后来开学了，天天想这个玩意儿。 然后我就自己找方法做。 首先把外面的叶子剥掉（千万别丢了！后面有大用！），用清水冲洗干净，放一旁备用。 然后准备调料，香葱、辣椒切圈，泡椒、姜、蒜剁碎（注意！这里一定要放泡椒和泡姜！很重要！），准备好之后调成料汁待用。
锅里烧油，放入豆瓣酱炒出红油，然后倒入葱、姜、蒜和泡椒翻炒，加入料酒、白糖快速炒匀，接着倒入调好的料汁和清水烧开。
这时候可以下茭白了，先大火煮开，再小火慢炖，这样可以让汤汁更加入味，大概5分钟左右吧，然后把切好的猪肉末倒进去，搅拌一下让汤里都有肉肉的味道，最后撒入葱花就可以出锅了。 我一直怀疑这玩意儿就是“茭白”的改良版，因为味道实在太像了…… 用这种方法做出来的“茭白”，和超市里面卖的包装的一样，而且自己做真的很方便，一炒就熟很快。