紫土豆宝宝可以吃吗？
紫色的食物含有丰富的花青素，具有很好的营养保健功效，尤其对于女性朋友来说，经常吃些紫色的食物，可以有很好的美白效果，大家知道吃紫色的食物对于我们健康的帮助吗，我们来看看紫色的食物对我们的作用。
紫色果肉富含花青素
花青素是非常好的抗氧化剂；而且对于预防心血管疾病和眼科性疾病都有很好的效果，尤其是在预防糖尿病和癌症方面，花青素的表现更为突出。
现代研究显示，花青素可使脑血管细胞寿命延长，改善脑中风后的记忆力衰退，改善人体视网膜黄斑病变。另外，花青素还能够保护视力，缓解眼部疲劳。对于眼睛疲劳的人来说，多摄取花青素是有裨益的。
紫土豆宝宝可以吃吗
1、紫土豆烧牛肉，牛肉需先焖炖，至酥烂浓汁时，再放入紫土豆，烧煮片刻，加少量盐调味即可。这样搭配食用，不仅色彩可爱，更兼具营养与美味。
2、紫土豆发青不能食用。如果发现土豆皮颜色变绿，则说明其中毒素龙葵素的含量较高。吃此种土豆千万要谨慎，不仅要削皮，还要多切去一些果肉，把变绿的部分完全去除。如果土豆皮变绿部分较大或者已经长芽，这样的土豆就不要吃了。
3、紫色的土豆去皮吃更安全，因为皮中含有更丰富的龙葵素，吃了后会中毒。所以，紫色的土豆去皮吃营养成分不会损失，反而更安全。
吃了会中毒的土豆：
1、发芽的土豆不能吃。当土豆变青、发芽或者腐烂时，龙葵素的含量会大量增加，吃极少量的龙葵素对人体不一定有明显的危害；但食用较多的龙葵素可能引起中毒。所以在食用发芽的土豆后，可能会出现恶心，呕吐，腹疼，腹泻等症状；症状较轻者，会出现口舌发麻，头晕，胸闷，呼吸困难等食物中毒的症状。
2、带有鲜绿芽的土豆不能吃。虽然吃少量新鲜的豆芽不会影响健康，但如果芽太高，其中可能会含有龙葵碱，吃了会长痘，咽喉也会不舒服。