自助餐火锅怎么好吃？
作为在四川生活了8年的山东人，我对于火锅的理解应该比大多数人都深。 说实在的，火锅并没有那么神秘的味道，也没有所谓的秘方，它最吸引人的地方在于你随意地放入锅内食材在煮沸后的那种变幻多端的鲜香与刺激味蕾的辣感。 你不用去管它是怎么做的，你只需要知道当它出现在你的面前时，你想吃即可。想放什么就放什么，这就是最原始，也最迷人的火锅。
当然，如果你仅仅停留在这种境界的话，那火锅的确不怎么样！ 我所钟爱的火锅，在于它有着丰富的层次，和变幻莫测的味觉体验。 首先你要有一口好锅，好的锅底是火锅的灵魂。 清水沸腾后，你会发现原来世界如此宽广，你可以尽情地将你喜欢的食材扔进去涮一涮，烫一烫，然后送入口中。 但清汤火锅的魅力仅仅在于它的“鲜”吗？并不尽然，好的锅底还要有“味”。如何让你的锅底不再单调，拥有丰富而奇妙的味觉体验呢？那就需要你做一些简单的加工了。
我最喜欢用的调料是猪油、花椒、豆瓣酱，这三者融合在一起能给你带来无法言喻的快乐。当你把切好的猪油放入锅中，刚煮开的时候你会看到油脂不断地冒泡，如同火山爆发时的熔岩一般，让你激动地恨不得跳起来。这时迅速加入豆瓣酱和花椒，当你被其香味所吸引时，一切已经来不及了，因为锅底已变浓稠，香气早已弥漫在整个空间里。 当然，除了锅底外，食材的选择也很重要，选择你所爱，爱你所选，这大概就是火锅最美好的样子吧！