怎么腌的鸡块好吃？
我是北方人，爱吃辣的。所以我是用四川方法做的，应该算是香辣风味。 用这个方子做出的炸鸡，鸡肉嫩、辣味足且纯正，再配上啤酒，那感觉真的太棒了！ 首先我们准备食材：新鲜鸡腿（去骨后）一斤；大葱一段；生姜一块；鸡蛋一个；面粉适量；淀粉适量；食盐少许；生抽酱油适量；老抽酱油适量；辣椒油适量；芝麻香油适量；熟白芝麻碎适量。
1，把鸡腿肉洗净，再用刀剁成小块儿； 2，切好的鸡肉放入大碗中，加入一勺食盐，然后再倒上适量的生抽和老抽，用手抓拌均匀，让每块鸡肉都均匀上色，然后盖上盖子腌制一个小时。(如果此时味道偏淡，可以再加入少量食盐调一下) 3，这时候我们来打一个鸡蛋，搅拌成蛋液备用。
4，准备好一盆油炸粉。我用的是家里以前的炸油条的面团，加入少量的水调成糊状。 5，在碗口扣上一个盘子，然后把裹了面糊的鸡肉放进去，让鸡肉整个都在面糊里裹满面糊。
6，锅中放油，油热后把鸡块放在油锅里炸制，直到鸡块表皮酥脆，颜色金黄即可捞出来控油。 7，炸好的鸡块放凉以后会更加酥脆。这时候我们可以调一个辣椒油或者椒盐蘸汁儿吃都可以，当然最香的吃法还是搭配冰镇的啤酒一起食用啦……